Il grande libro del gelato e dessert
Autore:
Farrow J., Lewis S.
Editore:
Dix
Collana:
Prezzo:
10,00 €
Data pubblicazione: 06/06/2013
Pagine: 256
EAN: 9788895870755
Genere: Gastronomia , ricette
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Ricette classiche per tutti i gusti, dalla vaniglia al cioccolato, dal caramello al caffè. Non solo gelati ma torte, semifreddi, coppe, budini, sorbetti, granite e un’ampia varietà di drink “al gelato”. Scegliere e usare le gelatiere, gli stampi e i dosatori ed ottenere un risultato di sicuro successo. Tecniche base per spiegare i segreti del mestiere di un vero gelataio: come amalgamare gli ingredienti, decorare e fare strati per creare gelati irresistibili. Idee per la presentazione delle ricette, di come preparare cestini, biscotti e appetitose creme decorative.
