Cibo di strada (Street food)
Autore:
Iaccarino Luca
Editore:
Mondadori illustrati - Electa
Collana: Gastronomia miscellanea
Prezzo:
14,90 €
Data pubblicazione: 10/09/2013
Pagine: 240
EAN: 9788837095093
Genere: Gastronomia e ricette
Prenota il libro
I cibi di strada sono un concentrato di sapori semplici, netti, antichi. Luca laccarino, individua per ogni regione i prodotti tipici, li descrive e li commenta dando sempre un suo giudizio personale. Sembra di sentire il profumo della focaccia di Recco in Liguria, dello gnocco fritto in Emilia Romagna, dei panini di lampredotto in Toscana, degli arancini siciliani, del calzone napoletano! Dopo avere definito, ragione per ragione, le specialità tipiche, l'autore seleziona i posti più caratteristici in cui trovare il cibo da strada e per ogni locale specifica quale prodotto si può acquistare: una scelta d'autore motivata e argomentata. All'interno delle sezioni regionali ci saranno box con focus e interviste a personalità del luogo. Alcuni esempi: Antonio Albanese in Lombardia, Marco Paolini in Veneto, Fabio Fazio in Liguria, Francesco Guerini in Emilia Romagna, Lorenzo Arbore in Puglia e Basilicata... Il panorama italiano del food è sempre più orientato da un lato al risparmio (di tempo ma soprattutto di denaro), dall'altro alla qualità, in piatti e menù più veloci ed economici. Sempre più diffusi sono i locali e le attività che propongono street food. Nel 2013, la tendenza cresce notevolmente, scommettendo sulla qualità delle materie prime, sulla tipicità delle ricette e degli accostamenti di sapori.
