La famiglia Tortilla Tra tapas e cave, tutti i profumi di Barcellona
Autore:
Marco Malvaldi
Editore:
Edt
Collana: Food travellers
Prezzo:
7,90 €
Data pubblicazione: 08/05/2014
Pagine: 110
EAN: 9788859204480
Genere: Gastronomia, ricette
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Non c'è città europea che incarni contemporaneamente e così felicemente la cucina alta e quella popolare, le delizie del gourmet e gli spassi dello street food. Barcellona è la città delle tapas e dei mercati, dei chipirones spadellati alla Boqueria e del frizzantino delle cantine popolari; ma la Catalogna è stata negli anni Duemila l’epicentro di una rivoluzione gastronomica, quella di Ferran Adrià e dei fratelli Roca. Ci si potrebbe chiedere: come è possibile che la distanza tra le cave e le stelle sia così poca? Per scoprirlo ci voleva il padre di un gruppo di singolari investigatori “da bar”: Marco Malvaldi, il fortunato creatore dei personaggi del BarLume. Profondo conoscitore della città spagnola e appassionato di cucina – nel suo Odore di chiuso tra i protagonisti spicca il sommo gastronomo Pellegrino Artusi – Malvaldi si è lasciato travolgere dalla città più colorata di Spagna per coglierne sapori, odori e umori.
